a gastronomía Carolinense está estrechamente ligada al Aceite Virgen de Oliva, tesoro culinario y primordial de toda la gastronomía Jiennense.

La Carolina basa su Gastronomía principalmente en la cocina serreña, que así se denomina a lo genuino que se guisa en tierras de Sierra Morena, y los productos de la huerta. La Cocina Serreña  se basa en la carne de monte, nombre que reciben las piezas de Caza Mayor, como podrían ser el Ciervo, el Gamo o el Jabalí. Como estandarte para la cocina serreña encontramos los platos en adobo, técnica utilizada durante siglos para el transporte de la caza mayor por Sierra Morena, para una vez maceradas con hiervas silvestres, ser cocinadas en salsa de su propio jugo.

La caza menor tiene un especial interés en la Gastronomía Carolinense, como es el caso de conejos, liebres y sobretodo perdices, dando una gran variedad de platos para los amantes de la buena mesa. Con liebre se preparan por ejemplo “andrajos” elaborados con una masa muy fina de harina, que se deja cocer con el caldo donde ha hervido la carne de la liebre y un pisto de tomate, pimiento y cebolla.

Las piezas de volatería, hacen los platos estrella de la localidad como son “habichuelas con perdiz” y la “perdiz escabechada”. Mención especial tienen los afanados y exquisitos “patés de perdiz”, representantes de mayor calidad de toda la provincia de Jaén y posiblemente de todo el territorio nacional.

Otra peculiar forma de gozar gastronómicamente en La Carolina es el “tapeo”, arte de alimentarse en los bares y tabernas, con pequeñas porciones de comida acompañadas con cerveza o vino. En La Carolina encontramos establecimientos donde somos gratamente sorprendidos con sus tapas, que pudiendo ser un aperitivo, en muchas ocasiones, pueden llegar a sustituir la comida. Es lo que se llama "comer de tapas", con vino o cerveza y con una conversación de por medio con amigos o familiares.

Una tradición carolinense es el “café torero”, donde amigos y familiares empiezan a tapear al medio día para comer, siguen con el café y la fiesta, para después, al llegar la noche, volver a cenar con tapas, un completo día que demuestra el arte y la calidad de comer tapeando.

No podemos olvidar la tradición de los postres caseros y los exquisitos dulces de Navidad y Semana Santa, todo esto junto con el carácter acogedor de las gentes de La Carolina, hace primordial conocer el arte culinario carolinense, un arte muy grato al paladar y que seguro se comprometerán a volver a deleitarse con el.

• Restaurante "Del Arco"
• Restaurante Asador "Alejandro"
• Restaurante "La Toja"
• Restaurante Asador "Scala"
• Restaurante "Navas de Tolosa"
• Mesón "Casa Damián"
• Restaurante Asador "La Fernandina"
• Salón restaurante "Serrano"

RESTAURANTE "DEL ARCO"
• Localización	Plaza de las Delicias,6 . La Carolina (Jaén).
• Especialidades	Cocina de Autor, Paletilla de Cabrito Asada, Cocina Mozárabe, Perdiz en Escabeche, Cocina de Caza: Lomo de Venado a la Serreña, Jabalí con Castañas, Barbacoa y Postres Caseros.
• Servicios disponibles	Restaurante, Bar, Cafetería.
• Horarios y días de cierre	Abierto de 08 a 00h, todos los días, excepto Martes.
• Precios	Precio Menú Diario L - V: 9€ Precio Menú Fin de Semana: 15€
• Fotografías

RESTAURANTE ASADOR "ALEJANDRO"
• Localización	Avda. de Madrid, 19 . La Carolina (Jaén).
• Especialidades	Paté Perdiz, Cochinillo y Cordero Asado y al Horno de Leña, Carne de Monte, Lomo de Orza. Comida Casera.
• Servicios disponibles	Restaurante, Cafetería, Bar.
• Horarios y días de cierre	Abierto de 09 a 00h, todos los días, excepto Martes después de las comidas.
• Precios	Menú Diario: 10€
• Fotografías

RESTAURANTE "LA TOJA"
• Localización	Avda. Juan Carlos I, 1-2 . La Carolina (Jaén).
• Especialidades	Paté Perdiz Real Carolina, Judias con Perdiz, Bacalao al ajo tostado con compota de tomate, Caldereta de Cordero.
• Servicios disponibles	Restaurante, Cafetería.
• Horarios y días de cierre	Restaurante y Cafetería: 08 a 00h.
• Precios	Según Carta.
• Fotografías

RESTAURANTE ASADOR "SCALA"
• Localización	Paseo Molino de Viento, 10 . La Carolina (Jaén).
• Especialidades	Cochinillo y Cordero asado en horno de Leña, carnes de Caza.
• Servicios disponibles	Restaurante, Bar, Cafetería.
• Horarios y días de cierre	10 a 00h todos los días, excepto Lunes tarde.
• Precios	Menú Diario: 9€
• Fotografías

RESTAURANTE "NAVAS DE TOLOSA"
• Localización	Autovía Andalucía, km 266 . La Carolina (Jaén).
• Especialidades	Perdiz en Escabeche, Paté Perdiz, Judias con Perdiz, Lomos de Bacalao estilo Orellana o con Tomate y Pierna de Choto.
• Servicios disponibles	Restaurante, Cafetería, Bar.
• Horarios y días de cierre	Abierto de 08 a 00h, todos los días.
• Precios	Menú diario L-V: 10,85€ Precio Medio Carta 25 – 30€
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MESÓN "CASA DAMIÁN"
• Localización	Plaza de la Iglesia, 1 . Navas de Tolosa (Jaén).
• Especialidades	Carne a la Brasa, Migas, Asados, Judias con Perdiz, Lomos de Bacalao con Tomate.
• Servicios disponibles	Restaurante, Cafetería, Bar.
• Horarios y días de cierre	Abierto todos los días de 10 a 17h y de 19:30 a 00h, excepto Jueves.
• Precios	Precio Medio Carta 25€
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RESTAURANTE ASADOR "LA FERNANDINA"
• Localización	Aldea La Fernandina, 43.
• Especialidades	Carnes a la Brasa, Platos Caseros, Andrajos con Perdiz, Almortas.
• Servicios disponibles	Restaurante, Bar, Cafetería.
• Horarios y días de cierre	Abierto de 12:30 a 00:30h, todos los días, excepto Lunes.
• Precios	Según Carta.
• Fotografías

SALÓN RESTAURANTE "SERRANO"
• Localización	C/ Alfredo Calderón, 1.  La Carolina.
• Especialidades	Bacalao a la Vizcaína. Perdiz en Escabeche.
• Servicios disponibles	Salones para todo tipo de celebraciones y eventos.
• Horarios y días de cierre	Previa confirmación de asistencia.
• Precios	Menú desde 30€
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